陈化粮油脂氧化与霉菌毒素影响畜禽肉质，应用

　　在《陈化粮油脂氧化与霉菌毒素对畜禽肉质和畜禽生产的影响》一文中，我们已经提到：使用陈化粮可导致饲料中能量下降、维生素含量降低、各种营养物质消化率降低以及产生各种自由基和霉菌毒素，降低饲料品质，影响畜禽生产。食用陈化粮转化的饲料，畜禽会出现采食量降低、料肉比或料蛋比升高、生长性能下降、出栏体重偏低等现象，而陈化粮中的油脂氧化和霉菌毒素对畜禽肉质与生产的损害和给养殖户带来的损失更应引起重视。

　　从去年9月开始，我国南方地区部分饲料企业就陆续出现有客户投诉黄膘肉问题，主要集中在四川、广西、华南地区。据估算，此次黄膘肉的发生给部分饲料企业带来的直接经济损失在6000万以上，给养殖企业带来的直接经济损失有4个多亿。在肉禽养殖方面，近日吉林德大陈粮饲料质量遭质疑就因肉鸡养殖户用他们的饲料后肉鸡肉品颜色不佳而遭到公司退约，这让养殖户们感到很无助。

　　当饲喂陈化玉米转化成的饲料时，氧化油脂和过多的不饱和脂肪酸以及日粮中维生素E的缺乏，会导致畜禽的机体中不饱和脂肪酸氧化增强，生成蜡样质在组织中积聚，使脂肪变黄，形成黄脂肉。同时，氧化的脂肪会严重破坏畜禽肝脏的能量代谢功能，进一步影响脂肪的代谢，同时引起动物采食量下降、腹泻、肝肿大等危害，甚至造成死亡。

　　根据黄广明博士《料油脂氧化危害有多大？》一文，动物日粮中的脂肪氧化会导致多种不利影响。油脂氧化产生酸败，会导致饲料的适口性下降，进而影响动物的生产性能。同时油脂氧化会导致饲料中的营养素损失，并能激起氧化应激，影响动物的健康状态（Adams，2001a）。日粮中的氧化油脂对动物机体的生育酚和色素水平有直接影响。相对于饲喂含有优质植物油的饲料，饲喂动物含有氧化油脂的饲料，会明显降低血浆、肝脏以及肌肉组织中的生育酚浓度（Hung，1981；Engberg， 1996）。有研究显示日粮脂肪的质量以及生育酚的含量，对代孕是怎么一回事畜禽肉的品质具有一定的影响（Asghar，1989；Monahan，1994）。而肉制品在贮存的过程合法代孕回国，伴随着其氧化稳定性的下降，会发生酸败进而使其风味及适口性遭到破坏。

　　因此饲料中必须要保证足量的抗氧化剂以限制饲料中脂肪以及动物机体内的过氧化反应，使其处于一个最低水平。而作为饲料成分的必须组成，抗氧化剂的应用对动物的生产性能、健康以及肉制品品质具有积极重要的作用。

　　经过长时间的临床验证，杜仲叶提取物在修复肝脏损伤、提升动物免疫力、抗氧化改善肉质方面均有较好的作用。

　　国内外的研究表明，杜仲叶提取物中的绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸和丁香酸以及常见的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)和生育酚。作用机制为绿原酸具有邻二酚羟基结构，这种结构可以增加羟基上的电子云密度，还可以形成分子内氢键，从而降低O-H的键能，使得酚羟基上的夺氢反应易发生，因此具有较强的抗氧化能力。因而在饲料中添加杜仲叶提取物作为抗氧化剂可缓解油脂的氧化，减少对畜禽生产的损害。

　　此外，绿原酸对肝损伤也有明显的保护作用，明显减轻肝脏病理损伤的严重程度，使肝脏点状坏死数及坏死出现率明显降低，还可促进胆汁分泌，加速毒素的排出。对于脂质氧化引起的畜禽肝脏的损害，应用杜仲叶提取物可有效修复肝脏机能。

　　杜仲叶提取物还可提升畜禽生长性能，龙昌动保就杜仲叶提取物（幸福100）对肉鸡生长性能的影响做过实验：将1200只1日龄健康AA+肉仔鸡随机分为4组，每组设3个重复，每个重复100只，饲养周期为1—48日龄，观察幸福100、杆菌肽锌和黄霉素对肉鸡生产性能的影响。结果表明：与对照组相比，幸福100、杆菌肽锌和黄霉素均能显著改善肉鸡的生产性能，且幸福100效果最佳。

　　文章来源于山东人们怎么看代孕龙昌动保官方网站。